Schön, dass Sie uns auf dem Schlehbaumhof besuchen. Hier können Sie sich über unseren Hof, unsere Tierhaltung und unseren Hofladen informieren. Im Herzen von Darum betreiben wir einen Hofladen, wo Sie die Erzeugnisse unserer ökologisch gehaltenen Schweine sowie weitere selbst erzeugte Produkte direkt erwerben können. Wir bieten Ihnen frisches Fleisch sowie Wurstwaren, aber auch Hähnchen, Lammfleisch und Marmeladen zu fairen Preisen an. Wir freuen uns über Ihren persönlichen Besuch im Hofladen! Ausgewählte Produkte können Sie auch direkt online bestellen.
Mehr über den Hof und uns
Für die Vermarktung unserer am Hof produzierten Fleisch- und Wurstprodukte in unserem Hofladen suchen wir eine*n engagierten*n Fleischerei-Fachverkäufer*in. Hier kannst du unsere Kunden mit deinem Wissen und deiner Begeisterung für gutes Fleisch überzeugen. Du kümmerst dich um unsere Frischetheke und die Bestückung des SB-Hofladens und bewirtest unsere Gäste auf der Terrasse mit Getränken und Brotzeit. […]
Der NDR war bei uns. Zusammen mit anderen Projekten wird hier dargestellt, wie Nachhaltigkeit und Genus zusammenpassen und was für eine Arbeit dahinter steckt. Gemüsebäuerin Ulrike Cohrs baut 100 Sorten Obst und Gemüse auf dem Wilkenshoff nahe Hollenstedt an, darunter viele seltene und alte Sorten. Auf dem Forellenhof Benecke in der Lüneburger Heide kaufen Sterneköche […]
Seit kurzem gibt es bei uns im Hofladen auch selbst gezogenes Gemüse – von uns selber biologisch und mit Liebe angebaut. Möhren, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zucchini und anderes freut sich darauf, in Ihrem Kochtopf zu landen.
Entdecken Sie eine Auswahl unserer hochwertigen Produkte aus dem Hofladen. Von frischem Fleisch bis zu hausgemachten Spezialitäten – hier finden Sie alles, was das Herz begehrt.
Lecker deftige Salami, geräuchert und mehrere Wochen gereift. Perfekt für die herzhafte Brotzeit. Unser Tipp: auch gut als pikanter Belag für die selbstgemachte Pizza!
Die Salami wurde aus 500g frischem Schweinefleisch hergestellt. Durch das Räuchern und/oder Trocknen verliert sie Feuchtigkeit und dementsprechend auch Gewicht, aber gewinnt an Geschmack!
Nach Empfang idealerweise gleich aus der Verpackung nehmen und entweder luftig in der Küche aufhängen (dann reift sie nach) oder im Kühlschrank lagern – am besten nicht in einer Plastikverpackung, sondern z.B. in Butterbrotpapier. Durch weiteres Trocknen wird die Salami härter und ihr Geschmack intensiver.
Pelle nicht zum Verzehr geeignet.
In Präsent-Karton verpackt.
Lecker deftige Salami, geräuchert und mehrere Wochen gereift. Perfekt für die herzhafte Brotzeit. Unser Tipp: auch gut als pikanter Belag für die selbstgemachte Pizza!
Die Salami wurde aus 500g frischem Schweinefleisch hergestellt. Durch das Räuchern und/oder Trocknen verliert sie Feuchtigkeit und dementsprechend auch Gewicht, aber gewinnt an Geschmack!
Nach Empfang idealerweise gleich aus der Verpackung nehmen und entweder luftig in der Küche aufhängen (dann reift sie nach) oder im Kühlschrank lagern – am besten nicht in einer Plastikverpackung, sondern z.B. in Butterbrotpapier. Durch weiteres Trocknen wird die Salami härter und ihr Geschmack intensiver.
Pelle nicht zum Verzehr geeignet.
In Präsent-Karton verpackt.
Gesalzener und geräucherter Schinken aus dem „echten“ Schinken, der Keule des Schweins. Fein marmoriert ist er durch das Fett besonders saftig und schmackhaft. Der Geschmack kommt durch die dünnen Scheiben besonders gut zur Geltung. Eine halbe stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen, entfaltet er sein Aroma bei Zimmertemperatur besonders gut.
Zarter, fein gemaserter Schinken aus dem Rücken, gesalzen und geräuchert. In hauchdünne Scheiben geschnitten entfaltet er seinen delikaten Geschmack besonders gut. Eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen, wird das Aroma noch verstärkt. Lecker auf dem Butterbrot, aber auch zu Spargel.
Durchwachsener Bauchspeck, geräuchert und gesalzen. In Scheiben geschnitten ist er die ideale Zutat für die deftige, vielfältige und kreative Küche. Ob klassisch mit Kartoffeln oder Spiegelei gebraten, zu Kohlgerichten oder Dicken Bohnen oder als Zutat für Suppen und Eintöpfe, sorgt er immer für extra herzhaften und intensiven Geschmack. Der durchwachsene Speck ist aber auch zum Grillen oder als Brotbelag geeignet – der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Da im Speck Feuchtigkeit ist, welche an der Plastikverpackung kondensiert, kann er beim Öffnen etwas schmierig erscheinen. Dies ist kein Zeichen für schlechte Qualität!
Gesalzener und geräucherter Speck aus dem Rücken, als Fett zum Kochen und Braten. Er ist hocherhitzbar und kann beispielsweise in der Pfanne ausgelassen für knusprige Bratkartoffeln oder Spiegelei verwendet werden. Auch ideal zum Anbraten von Fleisch, da so dessen Geschmack noch besser hervorkommt und kein geschmacksintensives pflanzliches Öl benötigt wird. In Scheiben geschnitten dient der Speck als Belag von Braten, damit dieser schön saftig bleibt.
Nach dem Öffnen am besten luftig, lichtgeschützt und kühl aufbewahren, Plastikverpackungen vermeiden. So hält der Speck sich einige Wochen, wobei er eventuell ein wenig trocknet.
Der Schlehbaumhof ist ein geschlossenes System mit Sinn und Sachverstand. Wir züchten unsere Tiere selbst, halten sie artgerecht in unserem selbstkonzipierten Freilandstall, dem Schweinemobil, schlachten sie im eigenen Schlachthof und vermarkten die Erzeugnisse direkt an unsere Kunden. So garantieren wir Ihnen höchste Qualität und Frische unserer Produkte. Jäger aus der Region liefern uns außerdem Wild (Reh, Wildschwein, etc.), das wir ebenfalls selbst verarbeiten und in unserem Hofladen anbieten.
Mehr über unseren Hofladen
Peer Sachteleben steht mit seinem Namen für Qualität und Nachhaltigkeit aus der Region. Als Bio-Landwirt und Metzgermeister kennt er alle Produktionsschritte – vom Futter bis zum fertigen Produkt – aus eigener Hand. Von der artgerechten Tierhaltung im Schweinemobil über die schonende Verarbeitung im eigenen Schlachthof bis hin zur direkten Vermarktung im Hofladen: Hier stimmt einfach alles.
Zur HofmetzgereiUnser Schweinemobil ist ein mobiler Stall, der es uns ermöglicht, unsere Schweine artgerecht und naturnah zu halten. Es bietet den Tieren ausreichend Platz zum Bewegen und Wühlen, was ihrem natürlichen Verhalten entspricht. Das Mobil wird regelmäßig an frische Weideflächen versetzt, sodass die Schweine stets Zugang zu frischem Gras und Boden haben.
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